Pektinbontó enzim Lallzyme OE 100gr
Lallzyme OE enzimmix aromát és színet erősít a vörösborokban. Extrahálja a tanninokat és prékelési anyagokat maximális fajta karakterért.
Termék jellemzői:
Erős pektináz, közepes erősségű másodlagos aktivitásokkal (celluláz, hemicelluláz) a bársonyos ízérzetet okozó és a színt stabilizáló tanninok hatékony extrakciójára. A LALLZYME OE aromaprekurzorokat is extrahál a bogyó szilárd részeiből, így növeli a bor fajtajellegét.
Előnyei:
- Növeli a színlé mennyiségét, javítja a préselhetőséget, javítja a lényeredéket
- Javítja a borok deríthetőségét, szűrhetőségét
- Növeli a színanyagok mennyiségét, stabilitását
- Erősíti a fajtaaromát
Felhasználás:
A Lallzyme OE különösen ajánlott vörösbor készítéséhez, ahol a szín és az aroma maximalizálása kulcsfontosságú. A termék segít a szőlőben található aromaprekurzorok és színanyagok teljes kihasználásában, ami gazdagabb és összetettebb bort eredményez.
Alkalmazási területek:
Ideális bármilyen szőlőfajtához, ahol a borász célja a fajtaaromák és a szín intenzitásának kiemelése. Használható mind a kézi, mind a gépi borkészítési folyamatokban, hogy fokozza a végtermék minőségét.
Adagolás:
Az optimális hatás elérése érdekében kövesse a gyártó ajánlásait és a helyi előírásokat. Általában a feldolgozás korai szakaszában alkalmazzák a legjobb eredmények érdekében.
