Pektinbontó enzim Lallzyme MMX 100gr
Lallzyme MMX nagykoncentrációjú enzim borök glükántartalmának lebontásához. Jobb deríthetőség és szűrhetőség könnyen elérhetően.
TERMÉK: A Lallzyme MMX szelektált enzimek mikrogranulált keveréke, amely segíti a nagy poliszaharid tartalmú borok tisztulását, derítését, szűrését botritiszes rothadás vagy aszúsodás esetén. Magas glükántartalmú árpa vagy maláta glükántartalmának cefrézéskori lebontására is kiválóan használható. TERMÉKLEÍRÁS: Poligalakturonáz és B-glükanáz enzimek keveréke.
DÓZISA: 3-5 g/hl.
ALKALMAZÁS:
BOTRITISZES BOROK DERÍTHETŐSÉGÉNEK ÉS SZŰRHETŐSÉGÉNEK javítására, illetve lehetővé tételére:
- fehérboroknál 3 g/hl, vörösboroknál 5 g/hl az MMX dózisa
- minimális kezelési hőmérséklet 10 °C
- optimási borászati kezelési hőmérséklet 14-18 °C
- az enzimnek legalább 8 nap kell a minimális hatás elérésére
- az MMX-nek 15 napos hatóidőt hagyva jobbak az eredmények
A GLÜKÁN MALÁTA CEFRÉZÉS KÖZBENI LEBONTÁSÁRA:
- az MMX enzim 55 °C alatti hőmérsékleten használható
- minden 10 °C hőmérsékletnövelés 2x-esére növeli az enzimaktivitást, tehát használata 45-50 °C közötti hőmérsékleten ajánlott.
- az adagolási dózist egyénileg a cefre glükán-tartalmának megfelelően határozza meg. Dózisa 3-5 g/hl.
ELŐKÉSZÍTÉS, BEKEVERÉS: Kíméletes keveréssel keverje a kimért Lallzyme MMX enzimet 10-20x-os mennyiségű szobahőmérsékletű vízbe, majd (ha a cefrébe történő bekeverés miatt szükséges hígítsa az oldatot, és) keverje a borba, cefrébe.
TÁROLÁS: Száraz hűvös helyen (5-20 Celsius fok) tárolandó. A LALLZYME MMX, poralakú enzimkészítmény, 20 Celsius fokon történő tárolás esetén is évekig megőrzi nagy aktivitását.
ÓVINTÉZKEDÉSEK: Az enzimkészítmény porának belégzését, és a felesleges bőrrel való érintkezést el kell kerülni. Bőrre vagy szembe kerülése esetén bő vízzel öblítsük le/ki. További információk a termékbiztonsági adatlapon.
