Pektinbontó enzim Lallzyme EX-V 100gr
Lallzyme EX-V tanninban gazdag vörösboroknak. Felszabadítja a szőlő értékes anyagait, teltebb és hosszabb élettartamú borokat eredményezve.
Termék jellemzői:
Olyan érett magtanninú szőlők speciális enzime, melyek borai fahordós és/vagy palackos érlelést kapnak. Hatására teltebb, testesebb, tanningazdagabb, intenzívebb és stabilabb színű, fajtajellegesebb vörösbort kapunk.
Nagy aktivitású pektolitikus enzimkészítmény különleges mellékaktivitásokkal, melyek felszabadítják a bogyóhéj értékes anyagait. Az érett taninú szőlő színanyagainak és kívánatos tanninjainak fokozott extrakciójával javítja a bor minőségét. A bogyósejtfalak és - poliszacharidok hatékony feloldásával fokozza a bor minőségjavító komponenseinek felszabadítását és extrakcióját.
Előnyei:
- Lehetővé teszi a gyors és teljes antociánextrakciót
- Megkönnyíti, hatékonnyá teszi a tanninfelszabadítást és a tanninok komplex-képzését az antociánokkal, így növeli a bor stabilitását
- Fokozza az aromaextrakciót, erősíti a borok fajtajellegét
Alkalmazás:
A Lallzyme EX-V ideális választás a szüreti időszakban a prémium vörösborok készítéséhez, különösen azok számára, akik a borok fajtajellegének hangsúlyozására és a szín intenzitásának fokozására törekednek. Az enzim alkalmazása során biztosítható a kívánt tanninprofil és aroma, növelve ezzel a bor piaci értékét. Használata egyszerű, és a borászati folyamatokba könnyen integrálható.
