Optithiols 1kg
OptiThiols inaktivált élesztőből készült tápsó, amely védi a bort az oxidációtól és erősíti az aromaanyagok képződését. Fehér- és rozéborokhoz ajánlott.
Optithiols® – Innovatív megoldás a borászatban
Az OptiThiols® egy speciális inaktivált élesztő készítmény, amelyet a Saccharomyces cerevisiæ élesztők természetes redukáló vegyületei alkotnak. Ez a termék kulcsfontosságú szerepet játszik az oxidatív jelenségek lassításában, valamint az aromás tiolok képződésének elősegítésében, ami elengedhetetlen az aromás borok előállításához.
Fő jellemzők és előnyök
- Redukáló vegyületekben gazdag: Az OptiThiols® olyan prekurzorokkal dúsítja a mustot, mint a GSH, amelyeket az élesztő az alkoholos fermentáció során használ fel. Ennek eredményeként nő a GSH szintézise és felhalmozása, ami a seprős érlelés alatt szabadul fel, védve a keletkező tiol aromákat.
- Aromás potenciál növelése: Az antioxidáns és aromafeltáró tulajdonságok kettős szerepe révén jelentősen növeli a borok tiol tartalmát (4MSP, 3SH, A3SH), ami az alkoholos erjedés végére mérhető mennyiséget eredményez.
Alkalmazás
Az OptiThiols® használata különösen ajánlott azok számára, akik a bor aromájának és stabilitásának fokozására törekednek. Ideális szüreti anyagként a borászatban, ahol a természetes aromák megőrzése és a bor minőségének javítása a cél.
Összegzés
Az OptiThiols® a modern borászat nélkülözhetetlen eszköze, amely segít a borok aromás jegyeinek kiemelésében és megőrzésében. Használatával biztosítható a bor oxidatív stabilitása és a kiemelkedő aromás élmény.
