Oenostim 1kg
Speciális inaktivált élesztőkészítmény, mely sterinekben és vitaminokban gazdag. Biztosítja az ADY élesztő gyors rehidratálását és a fermentáció teljes befejezését.
Oenostim 1kg
Termékleírás
Az Oenostim egy speciálisan kifejlesztett, inaktivált élesztőkészítmény, amely természetes forrásból származó szterinekben, zsírsavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Az ADY élesztők rehidratálására szolgál, és kritikus szerepet játszik a borászati folyamatok során.
A termék előnyei
A szterolok és telítetlen zsírsavak elengedhetetlenek a sejtmembránok szerkezeti integritásának fenntartásához. Bizonyos borászati feltételek mellett – mint az anaerob környezet, alacsony zavarosság – az élesztő hajlamos ezen vegyületek hiányára, ami érzékenyebbé teszi a nehéz körülményekkel szemben, mint például az ozmózisnyomás, magas alkoholkoncentráció, szélsőséges hőmérsékletek és gátló vegyületek.
Stressz alatt az élesztő több nemkívánatos vegyületet termelhet, például illékony savakat, kénes vegyületeket és közepes szénláncú zsírsavakat, amelyek hátráltathatják a malolaktikus baktériumok tevékenységét. Ezek a körülmények növelik a lassú vagy elakadt erjedés kockázatát, és kedveznek a romlást okozó mikroorganizmusok, például a Brettanomyces fejlődésének.
Hogyan segít az Oenostim?
Az Œnostim® hatékonyan csökkenti a szennyeződés kockázatát azáltal, hogy biztosítja a fermentációs folyamat gyors és teljes befejezését. Ez a készítmény segít megelőzni a nemkívánatos vegyületek képződését, miközben támogatja a kívánatos aromák termelődését.
Adagolás
- Adagolás: 30 g/hL, a teljes tartálytérfogat alapján számítva.
Az Oenostim ideális választás minden borász számára, aki a legjobb minőségű bort kívánja előállítani, miközben minimalizálja a szennyeződés kockázatát.
