Gelsol 100ml
Vízoldható zselatin párlatok és borok derítésére. Gyorsan és hatékonyan tisztítja az italokat, ideális a borászat minden szakaszában. Közepes 100 ml-es kiszerelés.
Termék jellemzői:
Stabil, tiszta, szagtalan és használatra kész oldat. Kombinációs indexe a tanninokkal magasabb, mint az általános folyékony zselatinoké. Kezelése könnyű, mivel nem szükséges a forró vízben történő feloldás és hatékony gél szilárdsággal rendelkezik, mely megkönnyíti a borokban jelenlévő instabil polifenolos és kolloid molekulák adszorpcióját. A derítő hatás azonnali attól a pillanattól, amikor a Gelsol azonnal és speciális módon reagál, szolubilizálódik és fl okkulál nehéz makrokoagulumokat képezve, melyek bekebelezik a lebegő szilárd anyagokat. Az üledék kompakt lesz és a tartály aljához tapad. Sajátos felépítése miatt különösen reakcióképes szilika szollal, mellyel kombinálható statikus derítéshez vagy fl otációhoz.
Fehérboroknál Gelsol stabilizálja a színt és az ízt, változtatva a proantocianidinek jelenlétét, mely molekulák gyakran felelősek az oxidációs folyamatokért és eltávolítja a fanyar és keserű tanninokat.
Vörösboroknál fontos szerepet játszik a termék minőségének kialakításában, mivel kiküszöböli az összehúzó polifenolokat és megőrzi a szín intenzitását az antociánokkal szembeni alacsony affinitásnak köszönhetően.
Párlatok esetében, melyek túl hosszú ideig érintkeztek új fával Gelsol jelentősen csökkenti azoknak a tanninoknak a koncentrációját, melyek a keserű-fanyar érzetet adják
Összetétel:
Étkezési sertés zselatin, kálium-biszulfi t. 10 g/hl felszabadít 0,4 mg/l SO2-ot.
Adagolás:
Derítés szilika szollal 5 - 20 ml/hl; mustokhoz, borokhoz és párlatokhoz 5 - 50 ml/hl.
Alkalmazása:
Oszlassuk el egyenletesen a kezelendő termékben, esetleg hígitsuk 1:1 arányban; könnyen használható adagoló pumpával vagy Venturi szeleppel.
Tárolása:
Tárolása hűvös és száraz helyen, fénytől és közvetlen hőtől védve.
