Fajélesztő Vin-O-Ferm - VB Arom 20g
Struktúrált fehérborokhoz kifejlesztett, gazdag rózsaillatú aromaprofilt nyújt. Alacsony hőmérsékletben is megbízható, magas alkoholtűrő képességgel és habmentes erjesztéssel.
Termék jellemzői:
VIN-O-FERM® VB AROM egy szelektált borélesztő nagy struktúrájú fehérborokhoz, változatos aromavilággal. Nagy mennyiségben termel fenil-2-etanolt, amely rózsa aromát kölcsönöz a bornak. Ez az élesztő lehetővé teszi a legmagasabb szintű aromakomponensek kinyerését, garantálva az akadálymentes alacsony hőfokon történő erjesztést magas alkoholszint mellett is, habképződés nélkül. Elősegíti a minőségi borok aromaanyag-összetételeinek feltárását, harmonikusan egyesítve a friss citrusos és virágos jegyeket.
Technikai és egyéb jellemzők:
- Rövid inkubációs idő
- Gyenge szulfittermelés
- Szabályos lefolyású erjedés
- Alacsony illózsírsav-termelés: <0,15 g/l (H2SO4)
- Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C
- Gyenge habzás
- Cukor/alkohol átalakítás: 16,5 g/l cukortartalom 1 tf% alkoholtartalmat eredményez; a cukrok teljes kierjesztése
- Alkohol tolerancia: 13,3 tf% alkohol
- Alacsony többértékű alkohol-termelés
- Jól ellenáll az SO2-nek
- Az átlagos glicerin szintézis magas: 6,2 – 6,5 g/L
- Gyors autolízis, amely kedvez az almasavbontásnak
Adagolás:
- 15-25 g/hl
A Vin-O-Ferm VB Arom kiváló választás azok számára, akik kivételes minőségű, karakteres fehérborokat szeretnének előállítani, kiemelve a borok természetes aromáit és ízjegyeit.
