Fajélesztő Vin-O-Ferm - VB Arom 100g
Premium fehérborélesztő az aromanyagok intenzívebb kifejlődéséhez. Magas fenil-2-etanol-termelésével ideális rozé-aromás borokhoz, hideg erjesztéshez és nagy alkoholtartalomhoz.
Termék jellemzői:
VIN-O-FERM® VB AROM egy szelektált borélesztő nagy struktúrájú fehérborokhoz változatos aromavilággal. Nagy mennyiségben termel fenil-2-etanolt (rose aroma). Lehetővé teszi a legmagasabb szintű aromakomponensek kinyerését. Garantálja az akadálymentes alacsony hőfokon történő erjesztést, magas alkohol szint mellett is, emellett nem képez habot. Elősegíti a minőségi borok aromaanyag összetételeinek feltárását és harmonikusan egyesíti a friss citrusos és virágos jegyeket.
Technikai és egyéb jellemzők:
- Rövid inkubációs idő
- Gyenge szulfittermelés
- Szabályos lefolyású erjedés
- Alacsony illózsírsav-termelés: <0,15 g/l (H2SO4)
- Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C
- Gyenge habzás
- Cukor/alkohol átalakítás: 16,5 g/l cukortartalom 1 tf% alkoholtartalmat eredményez; a cukrok teljes kierjesztése
- Alkohol tolerancia: 13,3 tf% alkohol
- Alacsony többértékű alkohol-termelés
- Jól ellenáll az SO2-nek
- Az átlagos glicerin szintézis magas: 6,2 – 6,5 g/L
- Gyors autolízis, mely kedvez az almasavbontásnak
Adagolás:
- 15-25 g/hl
A Vin-O-Ferm® VB Arom ideális választás azoknak a borászoknak, akik a lehető legjobban szeretnék kiaknázni boraik aromapotenciálját, miközben biztosítják a sima, habképződésmentes erjesztési folyamatot. A folyamatos kutatás és fejlesztés révén ez a termék hozzájárul a borok gazdag és kiegyensúlyozott ízprofiljának eléréséhez.
