Fajélesztő VIN-O-FERM Tuscany 20gr
Cikkszám:
26923
VIN-O-FERM Tuscany élesztő fiatal vörös- és roséborokhoz. Magas glicerin, alacsony hab, erős gyümölcsös karakter - 20 gramm.
Raktáron5 db
290 Ft
Egységár: 14 500 Ft/kg
Részletek
Termék jellemzői
A VIN-O-FERM® Tuscany egy speciálisan szelektált élesztő törzs, amelyet fiatal vörös- és rosé borok számára fejlesztettek ki. Különösen alkalmas előáztatott cefréhez és hideg erjesztéshez. Főbb tulajdonságai közé tartozik a magas glycerin képzés, kiváló alkoholtermelési képesség, alacsony habképzés, valamint a magas SO₂ tűrés. Az élesztő ízvilágában az erdei és piros bogyós gyümölcsök aromái dominálnak.
Termék tulajdonságai
- Rövid inkubációs idő: Az élesztő gyorsan aktiválódik, megkönnyítve az erjesztési folyamatot.
- Gyenge szulfittermelés: Minimalizálja a nem kívánt szulfitok jelenlétét a borban.
- Szabályos lefolyású erjedés: Biztosítja a stabil és egyenletes erjedést.
- Alacsony illózsírsav-termelés: Kevesebb mint 0,15 g/l (H₂SO₄), ami segít fenntartani a bor tiszta ízét.
- Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C, széles hőmérsékleti tartományban használható.
- Gyenge habzás: Minimalizálja az erjedés során keletkező habot.
- Cukor/alkohol átalakítás: 16,5 g/l cukortartalom 1 tf% alkoholtartalmat eredményez, biztosítva a cukrok teljes kierjesztését.
- Alkohol tolerancia: Képes kezelni akár 13,3 tf% alkoholtartalmat is.
- Alacsony többértékű alkohol-termelés: Csökkenti a nem kívánt alkoholok kialakulását.
- Jól ellenáll az SO₂-nek: Nagy tolerancia a szulfitokkal szemben.
- Magas glicerin szintézis: 6,2 – 6,5 g/L, ami gazdagabb textúrát biztosít a boroknak.
- Gyors autolízis: Támogatja az almasavbontást, javítva a bor savprofilját.
Adagolás
A termék javasolt adagolása 15-25 g/hl, amely segít optimalizálni az erjedési folyamatot és a kívánt ízprofil elérését.
Adatok
Cikkszám:
26923
Szélesség:
105 mm
Magasság:
115 mm
Mélység:
3 mm
EAN kód:
0731093143403
Tömeg:
20 g/db
Fajélesztő VIN-O-FERM Tuscany 20gr
290 Ft
