Fajélesztő VIN-O-FERM Tuscany 100gr
Cikkszám:
26924
VIN-O-FERM Tuscany vörös és rosébor élesztő 100 grammban. Gazdagítja az erdei gyümölcsös aromákat és stabilizálja az erjedést.
Nincs raktáron
Részletek
Termék jellemzői:
VIN-O-FERM® Tuscany egy speciálisan fiatal vörös-és rosé borok számára szelektált élesztő törzs, különösen alkalmas előáztatott cefréhez és hideg erjesztéshez. Magas glicerin képzés, jó alkoholtermelés, alacsony habképzés és magas SO2 tűrés jellemzi.
Ízében erdei gyümölcsös és piros bogyós gyümölcsök aromái dominálnak.
Termék tulajdonságai:
- Rövid inkubációs idő
- Gyenge szulfittermelés
- Szabályos lefolyású erjedés
- Alacsony illózsírsav-termelés: <0,15 g/l (H2SO4)
- Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C
- Gyenge habzás
- Cukor/alkohol átalakítás: 16,5 g/l cukortartalom 1 tf% alkoholtartalmat eredményez; a cukrok teljes kierjesztése
- Alkohol tolerancia: 13,3 tf% alkohol
- Alacsony többértékű alkohol-termelés
- Jól ellenáll az SO2-nek
- Az átlagos glicerin szintézis magas: 6,2 – 6,5 g/L
- Gyors autolízis, mely kedvez az almasavbontásnak
Adagolás:
15-25 g/hl
Adatok
Cikkszám:
26924
EAN kód:
0731093143410
Tömeg:
100 g/db
