Fajélesztő Vin-o-Ferm - Thiols 0,5 kg
Prémium fehérborélesztő az elsődleges aromák maximális megőrzéséhez. Alacsony hőmérsékleti erjesztésre tervezett, magas alkohol- és SO₂-tűréssel rendelkezik.
Fajélesztő Vin-o-Ferm - Thiols 0,5 kg
A Vin-o-Ferm Thiols szelektált borélesztő különösen alkalmas minőségi fehérborok előállításához, melyeknél a finom aromák kiemelése kulcsfontosságú. Ez az élesztő képes alacsony hőmérsékleten is akadálymentesen erjeszteni, még magas alkohol- és kén-dioxid (SO₂) szint mellett is. Alacsony habképzésének és magas alkoholerjesztő képességének köszönhetően, akár 14.8% alkoholtartalomig is képes erjeszteni.
Kiemelt jellemzők:
- Magas enzimatikus aktivitás: Segíti a thiolos vegyületek felépítését, melyek a bor komplex aromáját adják.
- Aroma kiemelés: A Vin-o-Ferm Thiols lehetővé teszi a bor eredeti aromáinak kibontakozását, például a rekettye, grapefruit, déligyümölcsök és maracuja jegyeket.
- Technológiai előnyök: Rövid inkubációs idő, gyenge szulfittermelés, szabályos erjedés és alacsony illózsírsav-termelés.
- Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C, ami széles spektrumot biztosít a borászok számára.
Technológiai és minőségi jellemzők
- Gyenge habzás és alacsony többértékű alkohol-termelés
- Kiváló alkohol tolerancia (13,3 tf% alkohol)
- Magas glicerin szintézis (6,2 – 6,5 g/L)
- Gyors autolízis, amely kedvez az almasavbontásnak
Adagolás: 15-25 g/hl
A Vin-o-Ferm Thiols ideális választás olyan borokhoz, mint a Sauvignon Blanc, Chenin Petit és Cabernet Sauvignon, ahol a komplex ízvilág és az aromák maximális kibontakoztatása a cél. Használatával a borászok biztosíthatják boraik prémium minőségét és összetett ízvilágát, amely a világ legnagyobb borai közé emeli őket. Legyen szó akár kezdő borászról, akár tapasztalt szakemberről, ez a termék megbízható társa lesz a bor készítésében.
