Fajélesztő Vin-O-Ferm - Roses 100 g
Rosé borokra szakterminológiával: virágos-gyümölcsös karakter kifejlesztésében jártas. Magas alkoholtűrés és alacsony szulfittermelés biztosítja a tiszta, kiegyensúlyozott ízvilágot.
Termék jellemzői
A VIN-O-FERM® ROSES egy válogatott élesztőtörzs, amelyet kifejezetten rosé borokhoz fejlesztettek ki. Az élesztő használatának eredményeként a bor intenzív és tartós virágos, valamint gyümölcsös jegyeket kap. Kiemelkedő tulajdonsága a magas glycerin termelés (6.2 – 6.4 g/l), amely bársonyossá teszi a bor textúráját. A termék széles hőmérsékleti tartományban (8 – 30°C) alkalmazható, biztosítva a hatékony erjesztést.
Főbb tulajdonságok
- Rövid inkubációs idő: Gyorsan beinduló erjedési folyamat.
- Gyenge szulfittermelés: Minimalizálja a nem kívánt kénes jegyeket a borban.
- Szabályos lefolyású erjedés: Egyenletes erjedési folyamatot biztosít.
- Alacsony illózsírsav-termelés:<0,15 g/l (H2SO4), amely csökkenti az ecetsavas íz kialakulását.
- Alkohol tolerancia: 13,3 tf%, ami biztosítja a magas alkoholtartalom melletti stabil működést.
- Gyenge habzás: Csökkenti a habképződést az erjedési folyamat során.
Alkalmazás
Az élesztő adagolása 15-25 g/hl mennyiségben ajánlott, hogy a bor teljes mértékben kihasználhassa az élesztő által nyújtott előnyöket. A Vin-O-Ferm Roses segít kiemelni a bor elsődleges íz- és aromaanyagait, miközben egyesíti a virágos, rózsás, valamint vörös bogyós gyümölcsös jegyeket.
