Fajélesztő Vin-o-Ferm - Red 100g
Vörösborokhoz optimalizált élesztő, amely gyors erjedést biztosít hidegben és gazdag aromákat fejleszt. Magas glicerintartalommal és stabil színnel jellemzett.
Termék jellemzői
A VIN-O-FERM® RED kimagasló minőségű fajélesztő, amelyet a vörösborok fajtajellegének kiemelésére, és aromáik gazdagítására fejlesztettek ki. Segíti a szín és a tannin stabilizálását, valamint biztosítja a gyors és hatékony erjedést alacsony hőmérsékleten. Az élesztő alacsony habképzéssel működik, ami elengedhetetlen a tiszta erjedési folyamatok során.
Kiemeli a bor elsődleges ízeit és aromáit, és gazdagítja azokat fűszeres, bogyós- és aszalt gyümölcsök aromáival, így egyedülálló ízélményt biztosít.
Termék tulajdonságai
- Rövid inkubációs idő: Gyorsan beindul az erjedés.
- Gyenge szulfittermelés: Minimalizálja a nem kívánt kénes ízeket.
- Szabályos lefolyású erjedés: Egyenletes és kontrollált erjedés.
- Alacsony illózsírsav-termelés: Kevesebb mint 0,15 g/l (H2SO4).
- Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C között ideális.
- Gyenge habzás: Tisztább végeredmény érdekében.
- Cukor/alkohol átalakítás: 16,5 g/l cukor 1 tf% alkoholt eredményez.
- Alkohol tolerancia: Akár 13,3 tf% alkoholt is elbír.
- Alacsony többértékű alkohol-termelés: Minimális káros melléktermékek.
- Jól ellenáll az SO2-nek: Stabilitást biztosít a bor számára.
- Magas glicerin szintézis: 6,2 – 6,5 g/L, ami növeli a bor testességét.
- Gyors autolízis: Elősegíti az almasav lebontását.
Adagolás
A Vin-o-Ferm Red alkalmazása javasolt 15-25 g/hl mennyiségben a kívánt erjedési eredmények eléréséhez, biztosítva a borok optimális minőségét és ízvilágát.
