Fajélesztő Vin-o-Ferm - Red 0,5 kg
Vörösborok klasszikus választása: fűszeres, bogyós aromákat kölcsönöz, miközben a tanninokat és a szín stabilitását erősíti. Kiváló glicerin-termelő.
Általános jellemzők
A Vin-o-Ferm® Red egy kifejezetten vörösborokhoz kifejlesztett, szelektált élesztő. Célja a bor fajtajellegének, aromáinak és ízprofiljának kiemelése, valamint a szín és tannin stabilizálása. Az élesztő garantálja a gyors erjedést alacsony hőmérsékleten, ami segít megőrizni a bor gazdag aromáit, miközben növeli a glicerin termelést.
Főbb jellemzők:
- Rövid inkubációs idő: Hatékony és gyors erjedési folyamat.
- Gyenge szulfittermelés: Minimalizálja a nemkívánatos melléktermékeket.
- Alacsony habzás: Tiszta és zavartalan erjedési folyamat.
- Cukor/alkohol átalakítás: 16,5 g/l cukor 1 tf% alkoholt eredményez.
- Alkohol tolerancia: Akár 13,3 tf% alkoholt is képes kezelni.
Technológiai előnyök:
- Szabályos erjedési lefolyás.
- Alacsony illózsírsav-termelés (<0,15 g/l H2SO4).
- Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C.
- Jól ellenáll az SO2-nek.
- Magas glicerin szintézis: 6,2 – 6,5 g/L.
- Gyors autolízis, amely elősegíti az almasavbontást.
Adagolás:
A javasolt adagolás 15-25 g/hl, amely optimális eredményeket biztosít a vörösbor előállításakor.
A Vin-o-Ferm® Red élesztővel gazdagabb, intenzívebb és aromásabb vörösborokat készíthet, kiemelve a bor természetes ízjegyeit, fűszeres, bogyós és aszalt gyümölcsök aromájával gazdagítva azt. A termék ideális választás mind a hobbi, mind a professzionális borászok számára, akik a legjobbat szeretnék kihozni boraikból.
