Fajélesztő Vin-o-Ferm - Pinot 0,5 kg
Rosé és fiatal vörösborokra szépített élesztő, amely intenzív virágos és gyümölcsös jegyeket hoz. Széles hőmérsékleti tartományban megbízható erjedést garantál.
Vin-o-Ferm Pinot: A Borok Egyedi Aromáinak Kiemelésére
A Vin-o-Ferm Pinot egy precízen szelektált élesztő, amelyet Rosé és fiatal vörösborokhoz ajánlunk. Ez az élesztőfajta különösen alkalmas arra, hogy kiemelje a borok elsődleges íz- és aromajegyeit, miközben finom virágos és apró piros bogyós gyümölcsök jegyeivel gazdagítja azokat. Az élesztő biztosítja a szabályos lefolyású erjedési folyamatot széles hőmérsékleti tartományban, 8 és 30°C között.
Technológiai Előnyök és Minőségi Jellemzők
- Rövid inkubációs idő: Gyors indítású erjedési folyamat.
- Gyenge szulfittermelés: Minimalizálja a bor kénes mellékízeit.
- Alacsony illózsírsav-termelés: <0,15 g/l (H2SO4), csökkentett szint a tisztább ízprofilért.
- Cukor/alkohol átalakítás: 16,5 g/l cukortartalom 1 tf% alkoholtartalmat eredményez.
- Alkohol tolerancia: Akár 13,3 tf% alkoholt is képes kezelni.
- Magas glicerin szintézis: 6,2 – 6,5 g/L, mely hozzájárul a bor testességéhez.
- Gyors autolízis: Kedvez az almasavbontásnak, elősegítve a bor harmonikus ízvilágát.
Használati Útmutató
A Vin-o-Ferm Pinot adagolása 15-25 g/hl között javasolt, az adott szőlőfajta és a kívánt borstílus függvényében. Az élesztő alkalmazásával elérhető a borok természetes aromáinak és ízeinek maximális kihangsúlyozása, miközben a stabilitást és a minőséget is biztosítja.
A Vin-o-Ferm Pinot nem csupán egy élesztő, hanem egy eszköz a borászok kezében, amellyel megalkothatják a legkifinomultabb borokat, melyek valóban tükrözik a természet adta lehetőségeket.
