Fajélesztő Vin-o-Ferm - Cryo Red 100g

Fajélesztő Vin-o-Ferm Cryo Red 100g

A Vin-o-Ferm Cryo Red egy kiváló minőségű fajélesztő, amelyet kifejezetten fiatal vörös- és rozéborok készítéséhez fejlesztettek ki. Ideális választás azok számára, akik az előáztatott cefrét hideg erjesztési folyamatban kívánják feldolgozni.

Termék jellemzői:

A Vin-o-Ferm Cryo Red élesztő törzs magas glicerint termel, amely hozzájárul a bor gazdag és bársonyos textúrájához. Az élesztő jó alkoholtermelést biztosít, miközben alacsony habképzést és magas SO₂ tűrést mutat, így megbízható partner a borászati folyamatok során. Az élesztő által kifejezett ízvilágban az erdei és piros bogyós gyümölcsök aromái dominálnak, különleges karaktert adva a bornak.

Termék tulajdonságai:

• Rövid inkubációs idő: Az élesztő gyorsan aktiválódik.
• Gyenge szulfittermelés: Minimalizálja a nem kívánt kénes jegyeket.
• Szabályos lefolyású erjedés: Biztosítja a folyamat sima és egyenletes menetét.
• Alacsony illózsírsav-termelés: <0,15 g/l (H2SO4), a bor tiszta ízprofilja érdekében.
• Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C között alkalmazható.
• Gyenge habzás: Csökkenti az erjedés közbeni problémaforrásokat.
• Cukor/alkohol átalakítás: 16,5 g/l cukortartalom 1 tf% alkoholtartalmat eredményez; biztosítja a cukrok teljes kierjedését.
• Alkohol tolerancia: Akár 13,3 tf% alkoholt is elvisel.
• Alacsony többértékű alkohol-termelés: Tiszta, finom ízű bor készíthető.
• Magas SO₂ ellenállás: Az élesztő jól tolerálja a kén-dioxidot.
• Magas glicerin szintézis: 6,2 – 6,5 g/L, amely gazdagítja a bor textúráját.
• Gyors autolízis: Elősegíti az almasavbontást, amely a bor simaságát fokozza.

Adagolás:

Az ajánlott adagolás 15-25 g/hl, amely biztosítja az optimális erjedési folyamatot és a kívánt ízprofil elérését. A Vin-o-Ferm Cryo Red ideális választás a borászok számára, akik kiváló minőségű, gazdag aromájú vörös- és rozéborokat kívánnak előállítani.