Fajélesztő VIN-O-FERM Chardonnay 20gr
Cikkszám:
26852
Chardonnay és Pinot fajták klasszikus választása, különösen barrique hordós erjesztéshez. Alkoholtűrő élesztő, amely pezsgők és habzóborok készítéséhez is kiválóan használható.
Raktáron49 db
290 Ft
Egységár: 14 500 Ft/kg
Részletek
A VINOFERM® CHARDONNAY-t a Chardonnay és a Pinot fajtacsoporthoz tartozó borok készítéséhez szelektálták, (pl. Szürkebarát). Kiemeli a fenti szőlőfajták tipikus jellemzőit, illat- és ízharmóniáját. Alkalmas barrique hordóban végzett erjesztéshez is, ami gazdagabb és komplexebb ízvilágot kölcsönöz a bornak.
A VINOFERM® CHARDONNAY szabályos lefolyású erjedést biztosít, az első erjesztéssel hatékonyan fogyasztja el a cukrokat, így segítve a bor pontos alkoholtartalmának kialakulását. Az élesztő rendkívül ellenálló az alkohollal szemben, így ajánlott klasszikus és tankpezsgők, valamint habzóborok készítéséhez és az erjesztés újraindításához.
Technológiai és minőségi jellemzők
- Rövid inkubációs idő
- Gyenge szulfittermelés
- Szabályos lefolyású erjedés
- Alacsony illózsírsav-termelés: <0,15 g/l (H2SO4)
- Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C
- Gyenge habzás tartályos erjesztéskor
- Cukor/alkohol átalakítás: 16,2 g/l cukortartalom 1 tf% alkoholtartalmat eredményez; a cukrok teljes kierjesztése
- Alkohol tolerancia: 16,5 - 17 tf% alkohol
- Alacsony többértékű alkohol-termelés
- Jól ellenáll az SO2-nek
Adagolás
Az ajánlott adagolás az erjesztési folyamat típusától függően változik:
- 20 – 30 g/hl az első erjesztéshez
- 30 - 50 g/hl megakadt erjesztéskor
- 20 – 40 g/hl pezsgők újraerjesztéséhez
A VIN-O-FERM Chardonnay ideális választás minden borkészítő számára, aki prémium minőségű borokat szeretne előállítani, kiemelve a szőlőfajták természetes karaktereit és különleges aromáit.
Adatok
Cikkszám:
26852
Szélesség:
105 mm
Magasság:
115 mm
Mélység:
3 mm
EAN kód:
0731093143267
Tömeg:
20 g/db
Fajélesztő VIN-O-FERM Chardonnay 20gr
290 Ft
