Fajélesztő VIN-O-FERM Chardonnay 100gr
Cikkszám:
26775
Fehér és pezsgőborokhoz tervezett élesztő, amely kiemeli a Chardonnay-Pinot csoport karakterét. Barrique hordóban erjeszthető, magas alkoholt és szabályos fermentációt biztosít.
Raktáron10 db
1 290 Ft
Egységár: 12 900 Ft/kg
Részletek
A VINOFERM® CHARDONNAY-t a Chardonnay és a Pinot fajtacsoporthoz tartozó borok készítéséhez szelektálták, mint például a Szürkebarát. Ez a fajélesztő kiemeli a fenti szőlőfajták tipikus jellemzőit, valamint illat- és ízharmóniáját. Alkalmas barrique hordóban végzett erjesztéshez is.
A VINOFERM® CHARDONNAY szabályos lefolyású erjedést biztosít, az első erjesztéssel elfogyasztja a cukrokat, ezáltal biztosítva a borok tiszta és kiegyensúlyozott ízvilágát.
A VINOFERM® CHARDONNAY igen ellenálló az alkohollal szemben, így ajánlott klasszikus- és tankpezsgők, habzóborok készítéséhez, valamint az erjesztés újraindításához, amikor a fermentáció megakad.
TECHNOLÓGIAI ÉS MINŐSÉGI JELLEMZŐK
- Rövid inkubációs idő, amely gyors indítást biztosít.
- Gyenge szulfittermelés, ami segít megőrizni a bor természetes karakterét.
- Szabályos lefolyású erjedés a stabil minőség érdekében.
- Alacsony illózsírsav-termelés: kevesebb mint 0,15 g/l (H2SO4).
- Erjesztési hőmérséklet: 8 – 30°C, széles tartomány a különböző stílusok készítéséhez.
- Gyenge habzás tartályos erjesztéskor, ami egyszerűbb kezelést eredményez.
- Cukor/alkohol átalakítás: 16,2 g/l cukortartalom 1 tf% alkoholtartalmat eredményez; a cukrok teljes kierjesztése garantált.
- Alkohol tolerancia: 16,5 - 17 tf% alkohol, ami magas alkoholtartalmú borok készítését is lehetővé teszi.
- Alacsony többértékű alkohol-termelés, ami a bor tisztaságát és minőségét javítja.
- Jól ellenáll az SO2-nek, ami hosszabb eltarthatóságot biztosít.
ADAGOLÁS
20 – 30 g/hl első erjesztéshez, 30 - 50 g/hl megakadt erjesztéskor, 20 – 40 g/hl pezsgők újraerjesztéséhez. Ezek a mennyiségek biztosítják az optimális erjedési folyamatot különböző körülmények között.
Adatok
Cikkszám:
26775
Szélesség:
140 mm
Magasság:
205 mm
Mélység:
10 mm
EAN kód:
0731093143274
Tömeg:
100 g/db
Fajélesztő VIN-O-FERM Chardonnay 100gr
1 290 Ft
