Erbslöh Stabiverek 1kg
Stabiverek akáciából készült folyékony gumiarábikum. Kiválóan stabilizálja a bort és megőrzi természetes ízvilágát.
Sávos árengedmények! Nagyobb mennyiség esetén kérje egyedi ajánlatunkat!
Szőlészeti-borászati szaktanácsadó kollégáink állnak rendelkezésükre : https://bi-bor.hu/rolunk
Termékismertető
A gumiarábikum (E414) az afrikai akácia fafajok természetes nedve, ami poliszacharidból (arabinogalaktán-II) és egy fehérje
frakcióból áll. Ez a struktúra a gumiarábikumnak két lényeges tulajdonságot kölcsönöz:
• Egy erősen hidrofil karaktert, ami vizes, vagy alkoholos oldatban nagy stabilitást biztosít.
• Felületaktív hatást emulziókkal és hidrofób kolloid anyagokkal szemben.
A gumiarábikum stabilizáló hatása a poliszacharidok és fehérjék által kialakított komplexen alapul, ami stabilizáló hatással van az
instabil kolloidokra. Ez a stabilizáló hatás a gumiarábikum típusa szerint változik.
A Stabiverek kizárólag az verek akácia (A. senegal) növényi nedvéből kerül kivonásra, ami magas fehérjefrakció tartalmáról és
kiváló védő hatásáról ismert. A termék SO2-vel és citromsavval stabilizált.
A borokban a Stabiverek a következő módokon akadályozza meg az instabil kolloidok összekapcsolódását:
• a vörösborok színkiválásának csökkentése
• a metaborkősavak borkőstabilizáló hatásának megerősítése
• fémes kiválások megakadályozása (réz/vas)
A 934/2019/EU bizottsági rendelet szerint engedélyezett. A nemzeti előírásokat a felhasználónak kell ellenőrizni. Tisztaság és
minőség szempontjából bevizsgált.
Adagolás
A Stabiverek adagolása tükrösre szűrt, készre kezelt borba kell történjen. Kovaföldszűrés előtti adagolása nem javasolt, mert a
szűrő kimerüléséhez vezethet. Kolloid gazdag borok esetén a membránnal végzett végszűrés során problémák léphetnek fel.
Ajánlott adagolás: 50-100 ml/ 100 l
Tárolás
Hideg és szagmentes helyen tárolja.
