Cellogum (CMC) borkőstabilizáló - 1 kg

Sávos árengedmények! Nagyobb mennyiség esetén kérje egyedi ajánlatunkat!

Szőlészeti-borászati szaktanácsadó kollégáink állnak rendelkezésükre : https://bi-bor.hu/rolunk

Termék jellemzői:

A CELLOGUM L egy vizes oldat amely alacsony viszkozítású nátrium karboximetil cellulózt tartalmaz. A termék speciális borászati célra kifejlesztett, és megfelel a nemzetközi borászati kódex előírásainak. A bor előkészítése során használjuk, hogy megakadályozzuk a kálium-bitartarát kristályok képződését és növekedését, és ezáltal megakadályozzuk az üledék képződést a palackban (borkőkiválás). Hatása 3-4 évig tart, csökkenti és néhány esetben szükségtelenné teszi a fizikai stabilizációs eljárásokat mint a hidegkezelés és az elektrodialízis. Ezáltal csökkenti a költségeket és a kezelési időt.

A folyékony oldat könnyen és azonnal használható, és nem igényel olyan gondos előkészítést mint por alakban. A karboximetil cellulóz (CMC) amely a CELLOGUM alapját képezi, nem rendelkezik semmilyen negatív hatással a bor minőségére, antiallergén, és nem tartalmaz génmódosított anyagokat.

A CELLOGUM L és más kezelőanyagok (metaborkősav, tanninok, gumiarábikum) között semmilyen negatív reakció nem lép fel.

Adagolás

100-200 ml/hl

Alkalmazása:

Borok és pezsgők borkőstabilizálására.

Az anyag borhoz adása:

• Számoljuk ki a szükséges mennyiséget a kezelni kívánt bor mennyisége alapján.
• Adjuk a CELLOGUM L teljes mennyiségét a kezelendő bor 10%-hoz , ha lehet keverés mellett, vagy adagoló szivattyúval.
• Fejtsük ezt a tételt a teljes mennyiséghez, és keverjük össze
• Ha nem tökéletesen keverjük el a tételt akkor problémák adódhatnak a szűrés során

Mikor és hogyan kezeljük a borokat?

Pezsgők:

• Adjuk a tisztított alapborhoz.
• Adjuk a borhoz legkésőbb 1 nappal (de inkább 1 héttel) a többi tirázs anyag hozzáadása előtt.

Fehér borok:

• Tiszta, derített, fehérjestabil, palackozáshoz előkészített borhoz adjuk a CELLOGUM L-t.
• Fontos, hogy a kezelendő bor:
• Fehérje stabil legyen
• Ne tartalmazzon visszamaradt derítőszert
• Ne tartalmazzon lysozyme-t
• Ne kezeljük később lysozyme-el

Vörös borok:

Derített, teljesen tiszta, instabil színanyagoktól mentes, palackozáshoz előkészített borhoz adjuk. A CMC reakcióba léphet az instabil színanyagokkal, és azok kicsapódhatnak, ezért a fiatal boroknál a CELLOGUM L használata előtt javasolt a stabilizálás (derítés és/vagy hideg kezelés).

CELLOGUM L a borhoz adható:

• Steril szűrés után, adagolószivattyúval a töltés előtti folyadékármba.
• Steril szűrés előtt, legalább 12 órával a palackozás előtt.