Caseinate /kazein/ 1 kg
Kazein alapú prémium derítőszer keserű cserzőanyagok és ízhibák eltávolítására. Oxidációs szín-elváltozások megelőzésében segít, különösen ajánlott feljebb járt borok felújítására.
Termék jellemzői:
A Caseinate 1 kg kiváló minőségű borászati derítőszer, amelyet a borok kellemetlen "húzós" ízéért felelős cserzőanyagok szelektív adszorpciójára terveztek. Hatékonyan csökkenti a magas polifenol tartalom okozta ízproblémákat, és minimalizálja a nehézfém ionok, különösen a réz, által okozott zavarosodás kockázatát. Használatával sok esetben elkerülhető a kékderítés, továbbá az oxidáció okozta színmélyülés időben történő kezeléssel megelőzhető. Ideális választás kissé elöregedett borok derítéséhez is.
A Caseinate megjelenési formája szagtalan, finom fehér por, amely nem tartalmaz tartósítószert.
Alkalmazása:
Tízszeres mennyiségű hideg vízben csomómentesen oldja fel a port, majd állandó keverés mellett lassan öntse a kezelendő italhoz és homogenizálja. Bentonittal (Fortbenton, Nucleobent) kombinálva tökéletes derítőhatás érhető el. Kombinált derítés során az első lépésként adagolja a derítendő folyadékhoz, csak az esetleges aktív szén kezelés előzheti meg.
Adagolása:
- Must derítéséhez: 50-100 g/hl
- Borok derítéséhez: 30-60 g/hl
- Elöregedett borok derítéséhez: 80-120 g/hl
Használata előtt javasolt előzetes laboratóriumi próbaderítést és érzékszervi vizsgálatot végezni. A port csak közvetlenül a derítés előtt oldja fel.
Figyelem!
A borászati kezelőanyagok alkalmazása szakmai hozzáértést igényel. Javasoljuk, hogy mindig olvassa el a kezelőanyagok ismertetőjét, vagy kérdezzen meg szakértőt. Az anyagleírásokat megtalálja a borászati anyagleírások fül alatt. A helytelen felhasználásból eredő károkért felelősséget nem vállalunk.
