Borkősav természetes (EU) - 25 kg/zsák
25 kg-os zsákban forgalmazott természetes EU-borkősav, professzionális borászati alkalmazásokhoz. Hatékony savanyítószer nagy tételek kezeléséhez, mely biztosítja a bor megfelelő savasságát.
Termék jellemzői:
A borkősav íze erősen savanyú, a citromsavéhoz (E 330) hasonló. A citromsavhoz hasonlóan a borkősavat is savanyítószerként és savanyúságot szabályozó anyagként használják számos különböző élelmiszer esetében. Komplexképző tulajdonsága révén a borkősav segíti az antioxidánsok működését. Mivel nem köti meg a levegőben levő nedvességet, italporokhoz és pezsgőtablettákhoz jól használható.
Kezelési cél
A borászatban a mustok savtartalmának kiegészítésére (pH értékének csökkentésére) használjuk savszegény évjáratokban. Az élelmiszeripar különféle területein a borkősavat ízesítő, savanyító, komplexképző, antioxidáns és stabilizáló hatása miatt a gyártási technológia különböző fázisaiban használhatjuk fel.
Aborkősav az élelmiszerekben általánosan engedélyezett. Kivételt csupán a kezeletlen élelmiszerek jelentenek, valamint néhány egyéb termék, amelyek a törvényalkotó szándéka szerint adalékanyagokkal nem módosíthatóak.
Mennyiségi korlátozás nélkül többek között az alábbi élelmiszerek esetében engedélyezett:
- Gyümölcs- és zöldséglevek
- Frissítő italok
- Ital- és pezsgőporok
- Gyümölcs- és zöldségkonzervek
- Lekvár, dzsem, gyümölcszselé
- Édesség, desszert, fagylalt
- Zselésítő cukor
- Kocsonya, aszpik
- Tea ízesítő tabletta
Adagolás és alkalmazás
A kimért mennyiségű borkősavat néhány liter borban feloldjuk, majd a kezelendő bortételben egyenletesen
eloszlatjuk.
Figyelem!
A borászati kezelőanyagok szakmai hozzáértést igényelnek. Minden esetben olvassa el a kezelőanyag/ok/ ismertetőjét vagy kérdezzen meg szakértőt. A leírásokat megtalálja a borászati anyagleírások fül alatt. A honlapon nem szereplő leírásokat - igény szerint - kérésre elküldjük emailen vagy postai úton. A helytelen felhasználásból eredő károkért felelősséget nem vállalunk!
